Resep: Sempurna Soto Lamongan

Soto Lamongan.

Soto Lamongan Kamu bisa punya Soto Lamongan using 31 ingredients and 10 Langkah. Begini caranya masak itu.

Bahan dari Soto Lamongan

  1. Persiapkan 1 ekor ayam.
  2. Anda membutuhkan Secukupnya seledri.
  3. Persiapkan Secukupnya daun bawang.
  4. Persiapkan 250 gr tauge.
  5. Persiapkan 250 gr kol (iris kasar).
  6. Anda membutuhkan 1 bks bihun cap jagung.
  7. Sediakan 4 butir telur yang sudah rebus.
  8. Anda membutuhkan 5 buah jeruk limau.
  9. Anda membutuhkan Bahan bubuk koya :.
  10. Sediakan 6 siung bawang putih (rajang).
  11. Sediakan 80 gr kerupuk udang mentah.
  12. Anda membutuhkan Bumbu halus :.
  13. Persiapkan 80 gr udang kupas.
  14. Persiapkan 8 siung bawang putih.
  15. Anda membutuhkan 10 siung bawang merah.
  16. Persiapkan 6 butir kemiri.
  17. Sediakan 2 ruas jahe.
  18. Sediakan 3 ruas kunyit.
  19. Anda membutuhkan 1/2 sdm ketumbar.
  20. Persiapkan Secukupnya garam.
  21. Anda membutuhkan Secukupnya kaldu bubuk rasa ayam.
  22. Sediakan Secukupnya gula pasir.
  23. Persiapkan Secukupnya merica.
  24. Persiapkan Secukupnya minyak goreng.
  25. Persiapkan Secukupnya air.
  26. Sediakan 2 batang sereh.
  27. Anda membutuhkan 5 lembar daun jeruk.
  28. Sediakan Bahan sambal :.
  29. Anda membutuhkan 15 buah cabe rawit.
  30. Sediakan 3 siung bawang putih.
  31. Anda membutuhkan 1/2 sdm garam.

Soto Lamongan langkah demi langkah

  1. Didihkan air terlebih dahulu. Cuci ayam utuh sampai benar-benar bersih. Kemudian masukkan ayam kedalam air yang sudah mendidih tadi kurleb 5 menit. Lalu angkat ayam dan siram menggunakan air dingin biasa, kemudian sisihkan ayam (biarkan utuh). Buang air didihan ayam pertama..
  2. Bersihkan toge dan kol. Cuci bersih. Lalu rendam dengan air panas (jng terlalu lama) angkat dan sisihkan. Rendam bihun dengan air panas kurleb 4 menit. Angkat dan sisihkan. Bagi telur rebus menjadi 2 bagian lalu sisihkan. Rajang seledri lalu sisihkan..
  3. Bubuk koya : rajang bawang putih lalu goreng sampai berwarna coklat keemasan. Sisihkan. Kemudian goreng kerupuk udang. Sisihkan. Siapkan ulek, ulek bawang putih goreng secara bersamaan dengan kerupuk. Ulek sampai halus. Dan sisihkan untuk digunakan sebagai bubuk koya..
  4. Haluskan bumbu halus secara terpisah antara (bawang putih + bawang merah + kemiri + ketumbar) dan (kunyit + jahe) dan (udang)..
  5. Masak air dalam panci sampai mendidih..
  6. Siapkan wajan tumis bumbu halus (bamer+baput+kemiri+ketumbar) 1 batang sereh dan 2 daun jeruk, tumis hingga harum, lanjut masukkan bumbu halus (kunyit+jahe) kemudian masukkan udang yang sudah dihaluskan. Masak sampai bumbu matang dan tidak berbau langu..
  7. Kuah kaldu ayam : Setelah air mendidih dan tumisan bumbu halus matang. Masukkan tumisan bumbu kedalam air mendidih, tambahkan garam+gula+penyedam+merica. 1 batang sereh, 3 lembar daun jeruk dan daun bawang rajang. Koreksi rasa. Lanjut masukkan 1 ekor ayam, masak hingga ayam matang dan kaldu keluar..
  8. Setelah ayam matang, angkat ayamnya. Kemudian suwir2 ayam. Sisihkan..
  9. Bahan sambal : rebus cabe rawit dan bawang putih. Setelah layu. Angkat cabe rawit dan bawang putih lalu ulek dan beri 1/2 sdm garam. Sisihkan.
  10. Siapkan mangkuk. Tata isian soto dalam mangkuk. Bihun, tauge, kol, telur rebus dan ayam suwir. Siram dengan kuah kaldu ayam. Beri taburan seledri, koya udang, dan sambal serta jeruk limau. Sajikan.